Historien om Martens Røgeri

Mere end 100 års tradition ved vandet

Martens Røgeri har i generationer været en del af livet i Karrebæksminde. Med de gamle røgovne, duften af friskrøget fisk og den hyggelige stemning ved kanalen er røgeriet blevet et sted, både lokale og turister vender tilbage til år efter år.

Siden 1908 har røgovnene været i drift, og traditionerne er blevet ført videre gennem generationer i familien Martens.

Fra lærling til røgerichef

I juni 2023 overtog Bo Grauman forpagtningen af røgeriet efter Carl Martens. Historien er dog langt fra ny for Bo. Allerede som dreng hjalp han sin far med åleruserne på Karrebæk Fjord, hvor en del af fangsten blev solgt til Martens Røgeri.

Efter mange år som tømrer opstod muligheden for at føre røgeriets stolte traditioner videre – en mulighed Bo Grauman ikke kunne sige nej til. Med respekt for historien og kærlighed til stedet arbejder han i dag for at bevare den autentiske stemning, samtidig med at nye idéer og hyggelige oplevelser bliver en del af røgeriet.

Traditioner og nye oplevelser

Hos Martens Røgeri handler det stadig om godt håndværk, friskrøgede specialiteter og gode råvarer. De mere end 100 år gamle røgovne er stadig hjertet i røgeriet, hvor klassiske røgvarer fremstilles med respekt for de gamle traditioner.

Samtidig er røgeriet blevet et hyggeligt samlingssted med mulighed for at nyde lette anretninger, kolde drikke og den maritime stemning tæt ved vandet. Her mødes historie, madoplevelser og ægte havnemiljø i hjertet af Karrebæksminde.

Et sted med sjæl

Martens Røgeri er mere end et røgeri og en restaurant. Det er en del af fortællingen om Karrebæksminde, fiskeriet og livet ved fjorden. Mange gæster kommer igen for den særlige stemning, de gode smagsoplevelser og følelsen af ægte dansk kystkultur.

Vi glæder os til at byde dig velkommen hos Martens Røgeri.